El chef Leandro Díaz afirmó que, si los hoteles dominicanos adicionaran la
cultura gastronomía criolla en el menú que ofrecen dentro del paquete
denominado “todo incluido” a los turistas que visitan el país, elevarían la
calidad del servicio, fomentarían la producción nacional e incrementarían las
razones para visitar la República Dominicana.
La información la
publica la Dirección de Comunicación del
ITSC y la destaca TiempoNotiRD.
El “Cocinero Marca País” hizo la recomendación al participar con la
conferencia “Gastronomía
dominicana como herramienta para fortalecer el turismo”, en el Seminario Gastronomía y
Cultura que ofreció el Instituto Técnico Superior Comunitario (ITSC).
Díaz precisó que República Dominicana está en primer lugar en el turismo
caribeño, pero es el momento de que sigamos buscando estrategias que nos
permitan seguir fortaleciéndolo y la mejor forma es tratando de presentar
nuestra cultura, nuestros platos más originarios y auténticos.
Dijo que el hotel puede atraer el turista reproduciendo en su entorno las
experiencias culturales del barrio, dando una demostración simulada de
colmadones, venduteros ambulantes, puestos de buhoneros… entre otras
actividades que representen la forma alegre y divertida del dominicano.
El seminario Gastronomía y Cultura fue organizado por
Gloria Valdés, coordinadora de turismo del ITSC, y en él participaron varios
centenares de estudiantes y profesionales de la gastronomía de diferentes
universidades, que disfrutaron de las ponencias de chefs, historiadores y
expertos turísticos que trataron sobre la gastronomía como herramienta para
fortalecer el turismo, hallazgos históricos de la gastronomía, valor cultural
de la gastronomía y la ruta gastronómica dominicana, entre otros temas.
El seminario responde a la política de la UNESCO que convoca a promover la
gastronomía como patrimonio cultural inmaterial de los pueblos, y llama a
aprovechar su potencial en el turismo gastronómico.
También
participaron en el Seminario, el historiador Samuel Bisonó, chef Diana Munné
presidente de Adochefs, el chef Martin Omar del Restaurante Dos Mundos,
licenciada Milka Hernández directora de producción turística nacional del
Ministerio de Turismo, y Bolívar Troncoso y Juan Febles de la Fundación Sabores
Dominicanos.
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