EL FACTOR. María Trinidad Sánchez. - Los
directores del Instituto Agrario Dominicano (IAD) y del Instituto Nacional de
Bienestar Estudiantil (Inabie) anunciaron la sustitución de harina de maíz por
harina de arroz en la producción del pan y galleta que se les suministra a los
estudiantes en el desayuno escolar en esta provincia.
La información la publican medios como El Nacional y la destaca TiempoNotiRD.
Esta medida fue tomada tras estudios realizados por el Instituto
de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI), que arrojó como resultado
que la harina de arroz aporta mayor valor nutricional a estos productos, además
de ser un alimento sano e inocuo que cumple con los estándares de calidad
requeridos.
René Jáquez Gil, director del Inabie, dijo que con este plan
piloto del que se esperan excelentes resultados la institución que dirige se
convertirá en propulsora del uso de la harina de arroz para preparar pan en el
país.
Reveló que el pan que se distribuye actualmente tiene entre sus
componentes un 10 por ciento de harina de maíz importado, pero que muy pronto,
gracias a la Planta Procesadora de Alimentos, ese 10 por ciento será sustituido
por harina de arroz del que producen los productores reformados de esta zona.
Precisó el director del Inabie que en la provincia María
Trinidad Sánchez se distribuyen 21 mil raciones de pan tres veces a la semana y
12 mil de galletas, producidos en cuatro panaderías locales.
De su lado, Emilio Toribio Olivo, director general del IAD,
afirmó que a partir de hoy empieza un desafío al sustituir la harina de maíz en
la fabricación del pan, “pero que estamos seguros que les agradará aún más el
sabor y la textura a los estudiantes”.
Hizo el anuncio durante un acto realizado en los terrenos del
Consorcio Arrocero D10, El Factor.
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